Kruvasan Üretim Atölyesi Teknik Gezi Duyurusu
Gıda Kalite Kontrolü ve Analizi Programı öğrencilerimiz, mesleki bilgi ve deneyimlerini sahada pekiştirmek amacıyla bir kruvasan üretim atölyesine teknik gezi gerçekleştirecektir.
Teknik gezi kapsamında öğrencilerimiz, endüstriyel ölçekte kruvasan üretim sürecini yerinde gözlemleme fırsatı bulacaktır. Ziyaret süresince;
- Hammadde kabul ve kalite kontrol aşamaları,
- Hamur yoğurma ve dinlendirme süreçleri,
- Katlama (laminasyon) teknikleri,
- Fermantasyon kontrolü,
- Pişirme parametreleri (sıcaklık–zaman optimizasyonu),
- Soğutma ve paketleme aşamaları
detaylı olarak incelenecek ve işletme yetkilileri tarafından teknik bilgilendirme yapılacaktır.
Öğrencilerimiz özellikle hamur reolojisi, yağ katmanlarının oluşturulması, gluten gelişimi ve kontrollü fermantasyon süreçlerinin ürün kalitesi üzerindeki etkilerini uygulamalı olarak gözlemleyecektir. Ayrıca üretim hattında hijyen uygulamaları, GMP (İyi Üretim Uygulamaları) ve kalite güvence sistemleri hakkında bilgi edineceklerdir.
Bu teknik gezi sayesinde öğrencilerimizin teorik derslerde edindikleri bilgileri gerçek üretim ortamında pekiştirmeleri ve sektörel deneyim kazanmaları hedeflenmektedir.
Programımız, öğrencilerimizin sektörel entegrasyonunu güçlendirmek ve uygulamalı eğitimi desteklemek amacıyla teknik gezilere ve saha çalışmalarına devam edecektir.